La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.
Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.
ANTIPASTI
| Sformatino ai Funghi Porcini su pesto di prezzemolo | € 8,00 |
| Crostini…Carciofo e pecorino Funghi Porcini Paté alla toscana | € 8,00 |
| Pancake al gelato di Parmigiano, Pomodorini rucola olive, Crudo
Cheesecake all’ortica, malva, tarassaco con asparago impanato |
€ 8,00
€ 8,00 |
| Tagliere… Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Scalogno | €10,00 |
PRIMI PIATTI
…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia
| Spaghetto artigianale di farina Saragolla al pesto di calendula | € 9,00 |
| Riso rosso integrale Ermes mantecato al Fossa e lamelle di Tartufo | € 13,00 |
| Tagliatella al ragù di Mora Romagnola | € 9,00 |
| Gnocchi di Patate ripieni al Culatello Ricotta Mascarpone alle Verdure | € 10,00 |
| Strozzapreti allo Scalogno di Romagna Guanciale | € 9,00 |
| Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | € 12,00 |
| Tagliatella ai Funghi Porcini | € 12,00 |
| Ravioli di farina Gentil rosso al Trevigiano Taleggio Nocciole tostate | € 13,00 |
| Cappelletti asciutti agli asparagi e maggiorana | € 13,00 |
| Tortelli di Patate al ragù di Mora Romagnola | € 13,00 |
PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine
| Farfalline no glutine Condimento a piacere | € 9,00 |
| Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | €12,00 |
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SECONDI PIATTI |
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| Polpettine vegetariane al Tarassaco e Malva su crema di mandorle | €10,00 |
| Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina | €10,00 |
| Agnello allo scottadito con Carciofo violetto grigliato al lime | €15,00 |
| Tartare di Fassona Olive taggiasche fior di Cappero Melanzane | €14.00 |
| Rotolino croccante di Faraona su mousse di sedano rapa mosto cotto | €14,00 |
| Maialino da latte alle erbe con Patate novelle | €14,00 |
| Baccalà al forno su verdure croccanti | €15,00 |
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LA GRIGLIA |
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| Salsiccia | € 7,00 |
| Costata di Mora Romagnola gr.500 con patate al forno | €20,00 |
| Castrato costoletta | €12,00 |
| Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato | €14,00 |
| Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata | €16,00 |
| Tagliata di Scottona al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno | €18,00 |
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CONTORNI |
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| Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino | € 4,00 |
| Patate al forno Aglio e Rosmarino | € 4,00 |
| Funghi Porcini fritti | € 7,50 |
| Fritto misto Salvia Crema Zucchine | € 5,50 |
| Verdure miste alla griglia | € 5,50 |
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DOLCI |
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| Latte brulè | € 5,50 |
| Tiramisù alla gianduia | € 5,50 |
| Frolla con cuore di Limone e tartare di Fragola | € 5,50 |
| Sfera di Cioccolato e sorbetto al Lampone | € 5,50 |
| Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese | € 5,50 |
| Tenerina al cioccolato su crema all’arancia | € 5,50 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone | € 4,00 |
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COPERTO € 2,50 |
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DEGUSTAZIONE m i n i m o 2 p e r s o n e |
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Cheesecake all’ortica,
malva, tarassaco
asparago impanato
Spaghetto artigianale
di farina Saragolla
al pesto di calendula
Cappelletti asciutti
agli asparagi e maggiorana
Rotolino croccante di Faraona
su mousse di sedano rapa
mosto cotto
Frolla con cuore di Limone
e tartare di Fragola
Euro
Trentotto
Bevande escluse
