La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.
Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.
ANTIPASTI
| Sformatino ai Funghi Porcini su pesto di prezzemolo | € 8,00 |
| Crostini…Tartufo bianco Funghi Porcini Paté alla toscana | € 9,00 |
| Zuccotto di polenta su fonduta di gorgonzola lamelle di Tartufo bianco | €10,00 |
| Tagliere… Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Scalogno | €10,00 |
PRIMI PIATTI
…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia
| Vellutata al Porro e cips di Patata viola | € 9,00 |
| Zuppa al Cavolo nero gratinata al forno | € 9,00 |
| Tagliatella al ragù di Mora Romagnola | € 9,00 |
| Gnocchi di Patate e Rapa rossa su crema di Parmigiano | € 9,00 |
| Tagliatella al Tartufo Bianco pregiato | € S.Q. |
| Strozzapreti allo Scalogno di Romagna Guanciale | € 9,00 |
| Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | € 12,00 |
| Tagliatella ai Funghi Porcini | € 12,00 |
| Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e lamelle di Tartufo bianco | € S.Q. |
| Tortelli di Marroni Evo Brisighella Pepe nero | € 13,00 |
| Tortelli di Patate al ragù di Mora Romagnola | € 13,00 |
PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine
| Farfalline no glutine Condimento a piacere | € 9,00 |
| Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | €12,00 |
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SECONDI PIATTI |
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| Perle vegetariane Cavoli&Broccoli su crema di ceci | €10,00 |
| Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina | €10,00 |
| Uova con cialdino di Pane cotto a legna e Tartufo bianco | €12,00 |
| Tartare di Fassona alla Mela invernale | €14.00 |
| Polpettine d’Anatra battute ai semi di lino su crema al taleggio | €14,00 |
| Pancettone croccante di Mora e Porcini su riduzione alla birra e miele | €14,00 |
| Costolette di cinghiale profumate al ginepro con polenta grigliata | €15,00 |
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LA GRIGLIA |
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| Salsiccia | € 7,00 |
| Costata di Mora Romagnola gr.500 con patate al forno | €20,00 |
| Castrato costoletta | €12,00 |
| Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato | €14,00 |
| Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata | €16,00 |
| Tagliata di manzo razza Romagnola al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno | €18,00 |
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CONTORNI |
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| Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino | € 4,00 |
| Patate al forno Aglio e Rosmarino | € 4,00 |
| Fritto misto Polenta Semolino dolce Zucca gialla | € 5,50 |
| Verdure miste alla griglia | € 5,50 |
| Funghi Porcini fritti | € 7,50 |
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DOLCI |
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| Latte brulè | € 5,50 |
| Tiramisù alla gianduia | € 5,50 |
| Torta di mela rosa profumata alla cannella su crema alla vaniglia | € 5,50 |
| Budino di Castagne su crema di cachi | € 5,50 |
| Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese | € 5,50 |
| Tenerina al cioccolato su crema all’arancia | € 5,50 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone | € 4,00 |
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COPERTO € 2,50 |
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DEGUSTAZIONE m i n i m o 2 p e r s o n e |
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Sformatino di topinambur
funghi Porcini
pesto di prezzemolo
Passatello asciutto
su fondo di Parmigiano
e lamelle di Tartufo bianco
Pancettone croccante di Mora
funghi Porcini
riduzione alla birra e miele
Torta di mela rosa
profumata alla cannella
su crema alla vaniglia
Euro
Trentotto
Bevande escluse
