La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.
Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.
ANTIPASTI
| Sformatino zucchina gialla e basilico croccante | € 8,00 |
| Crostini…Pomodorini rucola olive, radicchio rosso e provola, tartufo nero | € 8,00 |
| Pancake di borragineal gelato di Parmigiano e cipollina, robiola e calendula caprino e fiori
Cheesecake all’ortica, malva, tarassaco con asparago impanato Cestino al Parmigiano misticanza di erbe e fiori semi girasole lino zucca |
€ 8,00
€ 8,00 € 8,00 |
| Tagliere… Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Scalogno | €10,00 |
PRIMI PIATTI
…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia
| Spaghetto artigianale di farina Saragolla al pesto di calendula | € 9,00 |
| Riso rosso integrale Ermes mantecato al Fossa e lamelle di Tartufo | € 13,00 |
| Tagliatella al ragù di Mora Romagnola | € 9,00 |
| Gnocchi d’ortica su fonduta al cartamo e noci | € 9,00 |
| Strozzapreti fave guanciale pecorino | € 9,00 |
| Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | € 12,00 |
| Farfalline al cerfoglio e zucchine | € 9,00 |
| Ravioli di farina Gentil rosso al caprino menta e pomodorini | € 13,00 |
| Cappelletti asciutti agli asparagi e maggiorana | € 13,00 |
| Fagottino di pasta ai fiori e squacquerone su fondo al pomodoro | € 13,00 |
PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine
| Farfalline no glutine Condimento a piacere | € 9,00 |
| Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | €12,00 |
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SECONDI PIATTI |
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| Polpettine vegetariane al Tarassaco e Malva su crema di mandorle | €10,00 |
| Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina | €10,00 |
| Filetto di maialino in crosta al timo e maggiorana verdure di corte | €14.00 |
| Tartare di Fassona Olive taggiasche fior di Cappero Melanzane | €14.00 |
| Rotolino croccante di Faraona su mousse di sedano rapa mosto cotto | €14,00 |
| Baccalà al forno su verdure croccanti | €15,00 |
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LA GRIGLIA |
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| Salsiccia | € 7,00 |
| Costata di Mora Romagnola gr.500 con patate al forno | €20,00 |
| Castrato costoletta | €12,00 |
| Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato | €14,00 |
| Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata | €16,00 |
| Tagliata di Scottona al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno | €18,00 |
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CONTORNI |
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| Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino | € 4,00 |
| Patate al forno Aglio e Rosmarino | € 4,00 |
| Funghi Porcini fritti | € 7,50 |
| Fritto misto Salvia Crema Zucchine | € 5,50 |
| Verdure miste alla griglia | € 5,50 |
| Fiori di zucca in pastella | € 4,00 |
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DOLCI |
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| Panna cotta al lime e melissa | € 5,50 |
| Ciambellone alla menta e cioccolato | € 5,50 |
| Semifreddo ai fichi caramellati | € 5,50 |
| Cannolo pasta fillo con crema di mascarpone gelato all’erba cedrina | € 5,50 |
| Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese | € 5,50 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Rum | € 5,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone | € 4,00 |
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COPERTO € 2,50 |
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DEGUSTAZIONE m i n i m o 2 p e r s o n e |
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Sformatino zucchina gialla
e basilico croccante
Spaghetto artigianale
di farina Saragolla
al pesto di calendula
Ravioli di farina Gentil rosso
al caprino menta e pomodorini
Filetto di maialino in crosta
al timo e maggiorana
Cannolo pasta fillo con crema di mascarpone
gelato all’erba cedrina
Euro
Trentasei
Bevande escluse
