Ristorante Locanda Il Cardello – Casola Valsenio

Menu

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

ANTIPASTI

Sformatino ai Funghi Porcini su pesto di prezzemolo                                                                                                       € 8,00
Crostini…Tartufo bianco Funghi Porcini Paté alla toscana € 9,00
Zuccotto di polenta su fonduta di gorgonzola lamelle di Tartufo bianco                                                                           €10,00
Tagliere… Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Scalogno                                                           €10,00

PRIMI PIATTI

…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Vellutata al Porro e cips di Patata viola  € 9,00
Zuppa al Cavolo nero gratinata al forno € 9,00
Tagliatella al ragù di Mora Romagnola   € 9,00
Gnocchi di Patate e Rapa rossa su crema di Parmigiano   € 9,00
Tagliatella al Tartufo Bianco pregiato   €  S.Q.
Strozzapreti allo Scalogno di Romagna Guanciale      € 9,00
Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia  € 12,00
Tagliatella ai Funghi Porcini   € 12,00
Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e lamelle di Tartufo bianco   €  S.Q.
Tortelli di Marroni Evo Brisighella  Pepe nero   € 13,00
Tortelli di Patate al ragù di Mora Romagnola   € 13,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Farfalline no glutine Condimento a piacere  €  9,00
Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia €12,00

SECONDI PIATTI

Perle vegetariane Cavoli&Broccoli su crema di ceci   €10,00
Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina €10,00
Uova con cialdino di Pane cotto a legna e Tartufo bianco  €12,00
Tartare di Fassona alla Mela invernale                                                                                                                         €14.00
Polpettine d’Anatra battute ai semi di lino su crema al taleggio   €14,00
Pancettone croccante di Mora e Porcini su riduzione alla birra e miele    €14,00
Costolette di cinghiale profumate al ginepro con polenta grigliata  €15,00

LA GRIGLIA

Salsiccia  € 7,00
Costata di Mora Romagnola gr.500 con patate al forno     €20,00
Castrato costoletta  €12,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato  €14,00
Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata  €16,00
Tagliata di manzo razza Romagnola al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno  €18,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino  € 4,00
Patate al forno Aglio e Rosmarino  € 4,00
 
Fritto misto Polenta Semolino dolce Zucca gialla  € 5,50
Verdure miste alla griglia  € 5,50
Funghi Porcini fritti   € 7,50

DOLCI

Latte brulè  € 5,50
Tiramisù alla gianduia € 5,50
Torta di mela rosa profumata alla cannella su crema alla vaniglia                     € 5,50
Budino di Castagne su crema di cachi  € 5,50
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese  € 5,50
Tenerina al cioccolato su crema all’arancia   € 5,50
Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè  € 4,00
Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba € 4,00
 Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone € 4,00

COPERTO € 2,50

DEGUSTAZIONE

m i n i m o 2 p e r s o n e

 

Sformatino di topinambur

 funghi Porcini

pesto di prezzemolo

Passatello asciutto

su fondo di Parmigiano

e lamelle di Tartufo bianco

Pancettone croccante di Mora

 funghi Porcini

 riduzione alla birra e miele

Torta di mela rosa

profumata alla cannella

 su crema alla vaniglia        

Euro

Trentotto

Bevande escluse