Ristorante Locanda Il Cardello – Casola Valsenio

Menu

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

ANTIPASTI

Sformatino ai Funghi Porcini su pesto di prezzemolo                                                                                                       € 8,00
Crostini…Carciofo e pecorino Funghi Porcini Paté alla toscana € 8,00
Pancake al gelato di Parmigiano, Pomodorini rucola olive, Crudo    

Cheesecake all’ortica, malva, tarassaco con asparago impanato     

 € 8,00 

€ 8,00

Tagliere… Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Scalogno                                                           €10,00

PRIMI PIATTI

…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Spaghetto artigianale di farina Saragolla al pesto di calendula  € 9,00
Riso rosso integrale Ermes mantecato al Fossa e lamelle di Tartufo   € 13,00
Tagliatella al ragù di Mora Romagnola   € 9,00
Gnocchi di Patate ripieni al Culatello Ricotta Mascarpone alle Verdure  € 10,00
Strozzapreti allo Scalogno di Romagna Guanciale    € 9,00 
Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia € 12,00
Tagliatella ai Funghi Porcini € 12,00
Ravioli di farina Gentil rosso al Trevigiano Taleggio Nocciole tostate        € 13,00  
Cappelletti asciutti agli asparagi e maggiorana € 13,00  
Tortelli di Patate al ragù di Mora Romagnola € 13,00  
  

PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Farfalline no glutine Condimento a piacere  €  9,00
Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia €12,00

SECONDI PIATTI

Polpettine vegetariane al Tarassaco e Malva su crema di mandorle   €10,00
Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina €10,00
Agnello allo scottadito con Carciofo violetto grigliato al lime  €15,00
Tartare di Fassona Olive taggiasche fior di Cappero Melanzane                                                                                €14.00
Rotolino croccante di Faraona su mousse di sedano rapa mosto cotto   €14,00
Maialino da latte alle erbe con Patate novelle    €14,00
Baccalà al forno su verdure croccanti  €15,00

LA GRIGLIA

Salsiccia  € 7,00
Costata di Mora Romagnola gr.500 con patate al forno     €20,00
Castrato costoletta  €12,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato  €14,00
Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata  €16,00
Tagliata di Scottona al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno  €18,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino  € 4,00
Patate al forno Aglio e Rosmarino  € 4,00
Funghi Porcini fritti  € 7,50 
Fritto misto Salvia Crema Zucchine  € 5,50
Verdure miste alla griglia  € 5,50
 

DOLCI

Latte brulè  € 5,50
Tiramisù alla gianduia € 5,50
Frolla con cuore di Limone e tartare di Fragola                           € 5,50
Sfera di Cioccolato e sorbetto al Lampone  € 5,50
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese  € 5,50
Tenerina al cioccolato su crema all’arancia   € 5,50
Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè  € 4,00
Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba € 4,00
 Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone € 4,00

COPERTO € 2,50

DEGUSTAZIONE

m i n i m o 2 p e r s o n e

Cheesecake all’ortica,

 malva, tarassaco

 asparago impanato

Spaghetto artigianale

di farina Saragolla

 al pesto di calendula

Cappelletti asciutti

agli asparagi e maggiorana

Rotolino croccante di Faraona

su mousse di sedano rapa

 mosto cotto

Frolla con cuore di Limone

e tartare di Fragola

Euro

Trentotto

Bevande escluse