Ristorante Locanda Il Cardello – Casola Valsenio

Menu

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

ANTIPASTI

Soufflé al crescione e salvia fritta  €8,00
Crem caramel di asparagi maggiorana balsamico €8,00
Crostini: peperoni arrostiti, zucchine e scamorza, ciliegini rucola olive   €8,00
Tagliere della Locanda Selezione di affettati Tigella Piada Gnocco fritto, Crema al lardo marmellata ai fiori di tarassaco  €10,00

PRIMI PIATTI

…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Vellutata di topinambur salvia maggiorana e santoreggia  €8,00
Gnocchetti di malva su crema di zafferano e nocciole €9,00
Tagliatella al ragù di Mora Romagnola   €9,00
Strozzapreti alle verdure di corte  €9,00
Maltagliati al pesto di fave menta pancetta pepe e pecorino  €10,00
Spaghetto artigianale alle barbine rosse gratinato al Tartufo estivo  €12,00
Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia  € 12,00
Triangoli zucchine speck scamorza  € 12,00
Mezzelune al finocchietto selvatico burro fuso e pistacchio  € 12,00
Ravioli di farina antica gentil rosso squacquerone pomodorini rucola  € 13,00
Ravioli tarassaco albicocche secche su squacquero e mandorle  € 13,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Farfalline no glutine Condimento a piacere  €9,00
Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia €12,00

SECONDI PIATTI

Malfatti ricotta malva e ortica su crema gialla di mais  €10,00
Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina €10,00
Tartare di razza bovina Romagnola con verdure e salsa agrodolce €14,00
Filetto di Mora Romagnola sfumato alla birra e spinacino croccante    €14.00
Coniglio al forno profumato alle erbe cips di patate tre salse cremose  €14,00
Costolette d’agnello con carciofo violetto fritto  €15,00
Baccalà al forno su cialdino di Polenta e Verdure croccanti €15,00

LA GRIGLIA

Salsiccia  € 7,00
Costine di maiale € 8,00
Castrato costoletta  €12,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato  €14,00
Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata  €16,00
Tagliata di manzo razza Romagnola al Sale di Cervia EVOBrisighella Rosmarino   €17,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino  € 4,00
Misticanza erbe e fiori uvetta e pinoli € 5,00
Fiori di zucca in pastella  € 4,00
Fritto misto Polenta Semolino dolce Salvia fritta  € 5,50
Verdure miste alla griglia  € 5,50
Funghi Porcini fritti in tempura  € 7,50

DOLCI

Cheesecake alle ciliegie  € 5,50
Budino di mandorle in salsa di fragole € 5,50
Soufflè freddo ai frutti di bosco            € 5,50
Semifreddo di cioccolato e albicocche  € 5,50
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese  € 5,50
Mascarpone & Fragole  € 5,50
Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè  € 4,00
Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba € 4,00
 Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone € 4,00

COPERTO € 2,50

DEGUSTAZIONE

m i n i m o 2 p e r s o n e

 

Crem caramel di

asparagi maggiorana

gocce di balsamico

Ravioli di farina antica

 gentil rosso

squacquerone

pomodorini rucola

Filetto di Mora Romagnola

 sfumato alla birra

spinacino croccante 

Semifreddo di

cioccolato e albicocche

Euro

Trentadue

Bevande escluse