Ristorante Locanda Il Cardello – Casola Valsenio

Menu

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

PRIMI PIATTI PER CELIACI  NO GLUTINE MA BUONO

si prega di informarci al momento dell’ordine della portata

 

ANTIPASTI

Tortino di Patate Zucca gialla funghi Porcini su crema di Parmigiano € 8,00
Sformatino al Cavolo nero Mascarpone vellutata allo Zenzero € 8,00
Timballo di Parmigiano lamelle di Tartufo marzolino €10,00
Tagliere della Locandaselezione di affettati tigella al lardo crostini gnocco formaggi €10,00
   

PRIMI PIATTI

…il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline …

Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Vellutata di Patata e Porro cubetti di Pane ai cereali cartamo e tartufo  € 9,00
Tagliatelle al ragù di Mora Romagnola
€ 9,00
Tagliatella al Tartufo marzolino  €12.00
Strozzapreti  allo scalogno di Romagna e guanciale  € 9,00
Tagliatella larga ai Funghi Porcini  €12,00
Spaghetto artigianale gratinato su crema di Pecorino e Tartufo marzolino  €13,00
Passatello asciutto su fondo di Spinacino Pancetta fumo  €12,00
Tortelli di ricotta e spinaci al burro fuso e salvia €12,00
Ravioli d’anatra con sugo d’arrosto  €13,00
Tortelli di Patate al ragù di Mora Romagnola  €13,00
Mezzelune al Radicchio grigliato Crudo su crema di Pecorino e Salvia  €13,00
Tortellini Romagnoli di carne in brodo  €13,00
Farfalline no glutine Condimento a piacere  € 9,00

SECONDI PIATTI

Polpettine ai Ceci Cavolo cappuccio su fonduta di Pecorino dolce  €10,00
Uova su Pane cotto a legna purea di Patate e Tartufo marzolino €10,00
Cervella di Vitello fritte in pastella su maionese al sedano rapa  €12.00
Filetto di Mora allo Scalogno Crudo croccante su crema di Zucca  €14,00
Quaglia scomposta Pancetta Patate Polenta Pomodorini  €15,00
Faraona ai funghi Porcini e Finferli ristretto di Frutti rossi  €16,00

LA GRIGLIA

Salsiccia  € 7,00
Costine di maiale € 8,00
Castrato costoletta  €12,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato  €14,00
Gran spiedo Galletto filetto di Mora Salsiccia Tagliata Polenta alla griglia  €16,00
Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVOBrisighella Rosmarino Patate al forno  €18,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino  € 4,00
Patate al forno Aglio e Rosmarino € 4,00
Radicchio di campo ai Bruciatini  € 5,00
Fritto misto Polenta Semolino dolce Salvia fritta  € 5,50
Verdure miste alla griglia  € 5,50
Funghi Porcini fritti in tempura  € 7,50

DOLCI

Latte brulè  € 5,50
Semifreddo ai Fichi caramellati con spuma di Ricotta € 5,50
Varietà di cioccolato  € 5,50
Mascarpone Cioccolato fondente Savoiardo artigianale  € 5,50
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese  € 5,50
Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone  € 4,00
Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè  € 4,00
Sorbetto cremoso lavorato a mano alla Saba € 4,00

COPERTO € 2,50

DEGUSTAZIONE

TARTUFO MARZOLINO

minimo 2 persone

 

Timballo di Parmigiano

lamelle di Tartufo marzolino 

Spaghetto artigianale

gratinato al forno

su crema di Pecorino

Tartufo marzolino 

Filetto di Mora Romagnola

Tartufo primaverile

su purea di patata

Tiramisù

in vetro

Euro

Trentadue

Bevande escluse