Cenone di Capodanno 2027

CELEBRIAMO INSIEME LA NOTTE PIU’
EMOZIONANTE DELL’ANNO!

PER INIZIARE

Cappasanta, maionese di bergamotto, caviale di nero di seppia
Millefoglie di mais al mantecato di baccalà
Girella di salmone alle verdure invernali

PRIMI PIATTI

Ravioli di branzino su fumet di pesce
Risotto Acquerello al metodo classico, pere, caciotta montana, brulé

SECONDO PIATTO

Petto d’anatra con il suo fondo bruno profumato alla liquirizia
Crema di zucca aromatizzata al timo e maggiorana
Barchetta di violina al forno, patate profumate al rosmarino

DESSERT

Velo croccante al cioccolato, mousse fondente, nocciola caramellata e crema allo zabaione

DOPO LA MEZZANOTTE

Augurio di Buon Anno
Insalatina di radicchio di campo, melograno, cotechino croccante, lenticchie rosse e uva

VINI

Ciardo 2026 Rubicone I.G.P. Chardonnay Tre Monti
Vivì 2025 Pinot Nero I.G.P. Tenute Tozzi
Brindiamo al nuovo anno
Starlight Spumante Brut Quattro Valli

€ 85,00

Caffè e coperto compreso

Inizio cena ore 21:00

Se vuoi riposare da noi… Cena, pernottamento e prima colazione € 250,00 a coppia