La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

CARTA DEI VINI

ANTIPASTI

Fiori di zucca purea all’aneto Bufala in carrozza crema di peperoni € 9,00
Pappa al pomodoro fondente di squacquerone cipolla rossa candita € 8,00
Crostini misti…melanzane, zucchine, ciliegini rucola olive € 7,00
Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera € 10,00
  • Fiori di zucca purea all’aneto Bufala in carrozza crema di peperoni
    € 9,00
  • Pappa al pomodoro fondente di squacquerone cipolla rossa candita
    € 8,00
  • Crostini misti…melanzane, zucchine, ciliegini rucola olive
    € 7,00
  • Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera
    € 10,00

ANTIPASTI

Fiori di zucca purea all’aneto Bufala in carrozza crema di peperoni € 9,00
Pappa al pomodoro fondente di squacquerone cipolla rossa candita € 8,00
Crostini misti…melanzane, zucchine, ciliegini rucola olive € 7,00
Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera € 10,00
  • Fiori di zucca purea all’aneto Bufala in carrozza crema di peperoni
    € 9,00
  • Pappa al pomodoro fondente di squacquerone cipolla rossa candita
    € 8,00
  • Crostini misti…melanzane, zucchine, ciliegini rucola olive
    € 7,00
  • Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera
    € 10,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Tagliatella al ragù di Mora Romagnola € 10,00
Gnocchi di patate e ortica zafferano funghi porcini tartufo estivo € 12,00
Spaghetti artigianali alle barbine zucchine fiori di zucca maggiorana € 10,00
Passatelli asciutti al tarassaco e guancialino su crema di piselli € 12,00
Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia € 12,00
Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e Tartufo marzolino € 14,00
Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia € 12,00
Spoja lorda alla malva e raviggiolo € 12,00
Raviolini rucola gorgonzola pinoli tostati € 14,00
Ravioli Gentil Rosso melanzane burrata ciliegini basilico € 14,00
  • Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
    € 10,00
  • Gnocchi di patate e ortica zafferano funghi porcini tartufo estivo
    € 12,00
  • Spaghetti artigianali alle barbine zucchine fiori di zucca maggiorana
    € 10,00
  • Passatelli asciutti al tarassaco e guancialino su crema di piselli
    € 12,00
  • Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
    € 12,00
  • Spoja lorda alla malva e raviggiolo
    € 12,00
  • Raviolini rucola gorgonzola pinoli tostati
    € 14,00
  • Ravioli Gentil Rosso melanzane burrata ciliegini basilico
    € 14,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Tagliatella al ragù di Mora Romagnola € 10,00
Gnocchi di patate e ortica zafferano funghi porcini tartufo estivo € 12,00
Spaghetti artigianali alle barbine zucchine fiori di zucca maggiorana € 10,00
Passatelli asciutti al tarassaco e guancialino su crema di piselli € 12,00
Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia € 12,00
Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e Tartufo marzolino € 14,00
Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia € 12,00
Spoja lorda alla malva e raviggiolo € 12,00
Raviolini rucola gorgonzola pinoli tostati € 14,00
Ravioli Gentil Rosso melanzane burrata ciliegini basilico € 14,00
  • Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
    € 10,00
  • Gnocchi di patate e ortica zafferano funghi porcini tartufo estivo
    € 12,00
  • Spaghetti artigianali alle barbine zucchine fiori di zucca maggiorana
    € 10,00
  • Passatelli asciutti al tarassaco e guancialino su crema di piselli
    € 12,00
  • Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
    € 12,00
  • Spoja lorda alla malva e raviggiolo
    € 12,00
  • Raviolini rucola gorgonzola pinoli tostati
    € 14,00
  • Ravioli Gentil Rosso melanzane burrata ciliegini basilico
    € 14,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Strozzapreti no glutine Condimento a piacere € 10,00
Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia € 12,00
  • Strozzapreti no glutine Condimento a piacere
    – € 10,00
  • Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia
    – € 12,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Strozzapreti no glutine Condimento a piacere € 10,00
Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia € 12,00
  • Strozzapreti no glutine Condimento a piacere
    – € 10,00
  • Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia
    – € 12,00

SECONDI PIATTI

Perle vegetariane rucola tarassaco malva aneto € 10,00
Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina € 12,00
Roastbeef con caprino all’erba cipollina misticanza in tacos € 14,00
Faraona ripiena su guazzetto di melanzane pesto di erbe aromatiche € 14,00
Anatra bruschettata zuppetta di ciliegie e friggitelli € 15,00
  • Perle vegetariane rucola tarassaco malva aneto
    € 10,00
  • Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina
    € 12,00
  • Roastbeef con caprino all’erba cipollina misticanza in tacos
    € 14,00
  • Faraona ripiena su guazzetto di melanzane pesto di erbe aromatiche
    € 14,00
  • Anatra bruschettata zuppetta di ciliegie e friggitelli
    € 15,00

SECONDI PIATTI

Perle vegetariane rucola tarassaco malva aneto € 10,00
Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina € 12,00
Roastbeef con caprino all’erba cipollina misticanza in tacos € 14,00
Faraona ripiena su guazzetto di melanzane pesto di erbe aromatiche € 14,00
Anatra bruschettata zuppetta di ciliegie e friggitelli € 15,00
  • Perle vegetariane rucola tarassaco malva aneto
    € 10,00
  • Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina
    € 12,00
  • Roastbeef con caprino all’erba cipollina misticanza in tacos
    € 14,00
  • Faraona ripiena su guazzetto di melanzane pesto di erbe aromatiche
    € 14,00
  • Anatra bruschettata zuppetta di ciliegie e friggitelli
    € 15,00

LA GRIGLIA

Salsiccia € 7,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato € 14,00
Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVO Brisighella € 16,00
  • Salsiccia
    € 7,00
  • Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato
    € 14,00
  • Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVO Brisighella
    € 16,00

LA GRIGLIA

Salsiccia € 7,00
Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato € 14,00
Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVO Brisighella € 16,00
  • Salsiccia
    € 7,00
  • Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato
    € 14,00
  • Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVO Brisighella
    € 16,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino € 4,00
Fiori di zucca in pastella aromatica € 5,00
Fritto misto zucchine crema salvia € 6,00
Verdure miste alla griglia € 6,00
Funghi Porcini fritti € 9,00
  • Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino
    € 4,00
  • Fiori di zucca in pastella aromatica
    € 5,00
  • Fritto misto zucchine crema salvia
    € 6,00
  • Verdure miste alla griglia
    € 6,00
  • Funghi Porcini fritti
    € 9,00

CONTORNI

Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino € 4,00
Fiori di zucca in pastella aromatica € 5,00
Fritto misto zucchine crema salvia € 6,00
Verdure miste alla griglia € 6,00
Funghi Porcini fritti € 9,00
  • Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino
    € 4,00
  • Fiori di zucca in pastella aromatica
    € 5,00
  • Fritto misto zucchine crema salvia
    € 6,00
  • Verdure miste alla griglia
    € 6,00
  • Funghi Porcini fritti
    € 9,00

DOLCI

Raviolino d’ananas spuma di ricotta pinoli brodo freddo all’anice € 6,00
Tenerina al cioccolato fragole e lamponi € 6,00
Il vasetto… zuppa inglese frutta secca sabbiata crema al limone € 6,00
Semifreddo allo Zabaione nocciole € 6,00
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese € 6,00
Sorbetto cremoso al Limone € 4,00
Sorbetto cremoso al Caffè € 4,00
Sorbetto cremoso al Rum € 5,00
  • Raviolino d’ananas spuma di ricotta pinoli brodo freddo all’anice
    € 6,00
  • Tenerina al cioccolato fragole e lamponi
    € 6,00
  • Il vasetto… zuppa inglese frutta secca sabbiata crema al limone
    € 6,00
  • Semifreddo allo Zabaione nocciole
    € 6,00
  • Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese
    € 6,00
  • Sorbetto cremoso al Limone
    € 4,00
  • Sorbetto cremoso al Caffè
    € 4,00
  • Sorbetto cremoso al Rum
    € 5,00
  • Bavarese ricotta e menta frollino al passito d’albana pesche al rum
    € 6,00

DOLCI

Raviolino d’ananas spuma di ricotta pinoli brodo freddo all’anice € 6,00
Tenerina al cioccolato fragole e lamponi € 6,00
Il vasetto… zuppa inglese frutta secca sabbiata crema al limone € 6,00
Semifreddo allo Zabaione nocciole € 6,00
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese € 6,00
Sorbetto cremoso al Limone € 4,00
Sorbetto cremoso al Caffè € 4,00
Sorbetto cremoso al Rum € 5,00
  • Raviolino d’ananas spuma di ricotta pinoli brodo freddo all’anice
    € 6,00
  • Tenerina al cioccolato fragole e lamponi
    € 6,00
  • Il vasetto… zuppa inglese frutta secca sabbiata crema al limone
    € 6,00
  • Semifreddo allo Zabaione nocciole
    € 6,00
  • Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese
    € 6,00
  • Sorbetto cremoso al Limone
    € 4,00
  • Sorbetto cremoso al Caffè
    € 4,00
  • Sorbetto cremoso al Rum
    € 5,00
  • Bavarese ricotta e menta frollino al passito d’albana pesche al rum
    € 6,00

Coperto € 2,50

Vi informiamo che alcuni ingredienti presenti in carta, in base alla stagionalità e reperibilità, possono essere sostituiti con prodotti surgelati.

 In caso di intolleranze alimentari e/o allergie Vi invitiamo ad informare tempestivamente il personale di sala o a consultare l’apposita tabella allergeni che Vi sarà fornita su richiesta.

 Tuttavia non possiamo garantire la totale assenza di contaminazioni in tracce.

CARTA DEI VINI

Degustazione

Minimo 2 persone

Fiori di zucca
purea all’aneto
Bufala in carrozza
crema di peperoni

Passatelli asciutti
al tarassaco e guancialino
su crema di piselli

Ravioli Gentil Rosso
melanzane burrata
ciliegini basilico

Faraona ripiena
su guazzetto di melanzane
pesto di erbe aromatiche

Raviolino d’ananas
spuma di ricotta pinoli
brodo freddo all’anice

Euro
40,00

Bevande escluse

CARTA DEI VINI

Il Cardello Locanda

Un'incantevole luogo per chi vuole vivere emozioni
CONTATTI E PRENOTAZIONI