La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.
Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.
ANTIPASTI
| Patata nel suo nido croccante con nuvola di latte e tartufo marzolino | € 9,00 |
| Fegatini alla salvia patè di patate Tartufo marzolino Bottarga di gallina | € 10,00 |
| Crostini misti…Funghi Porcini Fricandò Friarielli e salsiccia | € 10,00 |
| Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera | € 10,00 |
- Patata nel suo nido croccante con nuvola di latte e tartufo marzolino – € 9,00
- Fegatini alla salvia patè di patate Tartufo marzolino Bottarga di gallina – € 10,00
- Crostini misti…Funghi Porcini Fricandò Friarielli e salsiccia – € 10,00
- Tagliere Selezione di affettati Piada Tigella al lardo di Mora Gnocco Giardiniera – € 10,00
PRIMI PIATTI
Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia
| Spoja lorda al radicchio raviggiolo e guancialino croccante | € 10,00 |
| Strozzapreti di pane acqua e farina saltati ai funghi misti | € 10,00 |
| Tagliatella al ragù di Mora Romagnola | € 10,00 |
| Tagliatella al Tartufo marzolino | € 12,00 |
| Tagliatella ai Funghi Porcini | € 12,00 |
| Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e Tartufo marzolino | € 14,00 |
| Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | € 12,00 |
| Raviolino con ripieno liquido e lamelle di tartufo marzolino | € 14,00 |
| Ravioli Gentil Rosso patate e verza su crema al fossa e nocciole tostate | € 13,00 |
| Cappelletti Romagnoli in brodo di Cappone | € 14,00 |
- Spoja lorda al radicchio raviggiolo e guancialino croccante – € 10,00
- Strozzapreti di pane acqua e farina saltati ai funghi misti – € 10,00
- Tagliatella al ragù di Mora Romagnola – € 10,00
- Tagliatella al Tartufo marzolino – € 12,00
- Tagliatella ai Funghi Porcini – € 12,00
- Passatello asciutto su fondo di Parmigiano e Tartufo marzolino – € 14,00
- Tortelli Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia – € 12,00
- Raviolino con ripieno liquido e lamelle di tartufo marzolino – € 14,00
- Ravioli Gentil Rosso patate e verza su crema al fossa e nocciole tostate – € 13,00
- Cappelletti Romagnoli in brodo di Cappone – € 14,00
PRIMI PIATTI PER CELIACI
NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine
| Strozzapreti no glutine Condimento a piacere | € 10,00 |
| Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia | € 12,00 |
- Strozzapreti no glutine Condimento a piacere – € 10,00
- Tortelli no glutine Ricotta Spinaci al Burro fuso e Salvia – € 12,00
SECONDI PIATTI
| Perle vegetariane Cavoli&Broccoli su crema di Ceci | € 10,00 |
| Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina | € 12,00 |
| Le Uova al Tartufo marzolino con cialdino di Pane cotto a legna | € 12,00 |
| Tartare sale di Cervia EVO Brisighella finocchietto e zenzero | € 16,00 |
| Guancia di Vitella bianca ristretto al Sangiovese su purea di patate | € 16,00 |
| Coniglio in casseruola con confettura di cipolla rossa | € 16,00 |
| Baccalà al forno cavolfiore e olive taggiasche su cialdino di Polenta | € 16,00 |
- Perle vegetariane Cavoli&Broccoli su crema di Ceci – € 10,00
- Hamburger Gourmet di Mora e Scottona con Patate alla contadina – € 12,00
- Le Uova al Tartufo marzolino con cialdino di Pane cotto a legna – € 12,00
- Tartare sale di Cervia EVO Brisighella finocchietto e zenzero – € 16,00
- Guancia di Vitella bianca ristretto al Sangiovese su purea di patate – € 16,00
- Coniglio in casseruola con confettura di cipolla rossa – € 16,00
- Baccalà al forno cavolfiore e olive taggiasche su cialdino di Polenta – € 16,00
LA GRIGLIA
| Salsiccia | € 7,00 |
| Castrato costolette | € 12,00 |
| Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato | € 14,00 |
| Spiedino di controfiletto e Carciofo invernale | € 16,00 |
| Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno | € 18,00 |
- Salsiccia – € 7,00
- Castrato costolette – € 12,00
- Misto alla griglia: Salsiccia Costine di maiale costolette di Castrato – € 14,00
- Spiedino di controfiletto e Carciofo invernale – € 16,00
- Tagliata di manzo al Sale di Cervia EVOBrisighella Patate al forno – € 18,00
CONTORNI
| Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino | € 4,00 |
| Patate al forno Aglio e Rosmarino | € 4,50 |
| Fritto misto Polenta Crema Salvia | € 5,50 |
| Verdure miste alla griglia | € 5,50 |
| Radicchio&Bruciatini | € 6,00 |
| Funghi Porcini fritti | € 9,00 |
- Patate fritte alla contadina profumate al Rosmarino – € 4,00
- Patate al forno Aglio e Rosmarino – € 4,50
- Fritto misto Polenta Crema Salvia – € 5,50
- Verdure miste alla griglia – € 5,50
- Radicchio&Bruciatini – € 6,00
- Funghi Porcini fritti – € 9,00
DOLCI
| Latte brulè | € 6,00 |
| Morbido al Cioccolato fondente Frutti rossi crumble di frutta secca | € 6,00 |
| L’altra mela…Croccante Candita Cremosa alla Cannella | € 6,00 |
| Semifreddo allo Zabaione Uva passita e Mandorle | € 6,00 |
| Cantucci caldi Rum Cacao su crema inglese | € 6,00 |
| Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese | € 5,50 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè | € 4,00 |
| Sorbetto cremoso lavorato a mano al Rum | € 5,00 |
- Latte brulè – € 6,00
- Morbido al Cioccolato fondente Frutti rossi crumble di frutta secca – € 6,00
- L’altra mela…Croccante Candita Cremosa alla Cannella – € 6,00
- Semifreddo allo Zabaione Uva passita e Mandorle – € 6,00
- Cantucci caldi Rum Cacao su crema inglese – € 6,00
- Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese – € 5,50
- Sorbetto cremoso lavorato a mano al Limone – € 4,00
- Sorbetto cremoso lavorato a mano al Caffè – € 4,00
- Sorbetto cremoso lavorato a mano al Rum – € 5,00
Coperto € 2,50
Vi informiamo che alcuni ingredienti presenti in carta, in base alla stagionalità e reperibilità, possono essere sostituiti con prodotti surgelati.
In caso di intolleranze alimentari e/o allergie Vi invitiamo ad informare tempestivamente il personale di sala o a consultare l’apposita tabella allergeni che Vi sarà fornita su richiesta.
Tuttavia non possiamo garantire la totale assenza di contaminazioni in tracce.
Degustazione
Minimo 2 persone
Patata nel suo nido croccante con nuvola di latte e tartufo marzolino
Spoja lorda al radicchio raviggiolo e guancialino croccante
Raviolino con ripieno liquido e lamelle di tartufo marzolino
Guancia di Vitella bianca ristretto al Sangiovese su purea di patate
Semifreddo allo Zabaione
Uva passita e Mandorle
Euro
40,00
Bevande escluse
