Servizio d’asporto sconto 20%

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

CARTA DEI VINI

ANTIPASTI

Animelle di vitello cippollotti spinaccino topinambur
( 1 , 7 )
€ 10,00
Funghi porcini al cartoccio con croccantino di polenta € 10,00
Sformatino di cardo, fondo di caciocavallo, cialda al sesamo
( 3 , 7 , 11 )
€ 10,00
Tagliere selezione di Mora piada gnocco fritto pecorino scalogno
( 1 , 7 )
€ 14,00

ANTIPASTI

  • Animelle di vitello cippollotti spinaccino topinambur
    ( 1 , 7 )
    € 10,00
  • Funghi porcini al cartoccio con croccantino di polenta
    € 10,00
  • Sformatino di cardo fondo di caciocavallo cialda al sesamo
    € 10,00
    ( 3 , 7 , 11 )
  • Tagliere selezione di Mora piada gnocco fritto pecorino scalogno
    ( 1 , 7 )
    € 14,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Vellutata cavolo nero legumi verdure invernali crostino toscano € 10,00
Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
( 1 , 3 , 9 )
€ 12,00
Tagliatella al tartufo marzolino
( 1 , 3 , 7 )
€ 16,00
Pappardelle al cacao con ragù di cinghiale
( 1 , 3 , 9 )
€ 13,00
Sfoglia al farro ripiena ai broccoli e lardo di Mora
( 1 , 3 )
€ 13,00
Ravioli di patate funghi porcini prezzemolo liquido
( 1 , 3 , 7 )
€ 14,00
Curzul allo zafferano crema di carciofo tartufo marzolino
( 1 , 3 , 7 )
€ 19,00
Spoja lorda raviggiolo radicchio bruciatini pomodorini pinoli tostati
( 1 , 3 , 7 )
€ 13,00
Garganelli guanciale scalogno pomodoro
( 1 , 3 )
€ 13,00
Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
( 1 , 3 , 7 )
€ 13,00
Cappelletti di carne in brodo
( 1 , 3 , 7 , 9 )
€ 15,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

  • Vellutata cavolo nero legumi verdure invernali crostino toscano
    € 10,00
  • Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
    ( 1 , 3 , 9 )
    € 12,00
  • Tagliatella al tartufo marzolino
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 16,00
  • Pappardelle al cacao con ragù di cinghiale
    ( 1 , 3 , 9 )
    € 19,00
  • Sfoglia al farro ripiena ai broccoli e lardo di Mora
    ( 1 , 3 )
    € 19,00
  • Ravioli di patate funghi porcini prezzemolo liquido
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 14,00
  • Curzul allo zafferano crema di carciofo tartufo marzolino
    ( 1 , 3 , 7 )
    € 19,00
  • Spoja lorda raviggiolo radicchio bruciatini pomodorini pinoli tostati
    ( 1 , 3 , 7 )
    € 13,00
  • Garganelli guanciale scalogno pomodoro
    ( 1 , 3 )
    € 13,00
  • Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 13,00
  • Cappelletti di carne in brodo
    ( 1 , 3 , 7 , 9 )
    € 15,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Funghi porcini al cartoccio con croccantino di polenta € 10,00
Sformatino di cardo su fondo di caciocavallo cialda al sesamo
( 3 , 7 , 11 )
€ 10,00
Vellutata cavolo nero legumi verdure invernali crostino toscano € 10,00
Strozzapreti funghi porcini € 14,00
Tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e salvia
( 3 , 7 )
€ 14,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

  • Funghi porcini al cartoccio con croccantino di polenta
    – € 10,00
  • Sformatino di cardo su fondo di caciocavallo cialda al sesamo
    – € 10,00
    ( 3 , 7 , 11 )
  • Vellutata cavolo nero legumi verdure invernali crostino toscano
    – € 10,00
  • Strozzapreti funghi porcini
    – € 14,00
  • Tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e salvia
    ( 3 , 7 )
    – € 14,00

SECONDI PIATTI

Guancia di maialino su patata schiacciata olio Evo e erbe aromatiche
( 9 )
€ 14,00
Lingua di manzo riduzione di lamponi salsa verde
( 7 , 9 )
€ 15,00
La chiocciola dei gessi in umido di porcini
( 7 , 8  )
€ 13,00
Baccalà mantecato su cialda di mais barbina cipolla rossa caramellata
( 7 )
€ 16,00
Faraona ripiena con la sua carne cicorietta AoP su crema ai porcini
( 9 )
€ 15,00
Uova al tegamino e tartufo marzolino € 12,00
Polpettine alle verdure invernali cuore filante salsa al cavolo viola
( 1 , 7  )
€ 12,00
Hamburger vegano ai legumi
( 9 )
€ 12,00

SECONDI PIATTI

  • Guancia di maialino su patata schiacciata olio Evo e erbe aromatiche
    ( 9 )
    € 14,00
  • Lingua di manzo riduzione di lamponi salsa verde
    ( 7 , 9 )
    € 15,00
  • La chiocciola dei gessi in umido di porcini
    € 13,00
    ( 7 , 8 )
  • Baccalà mantecato su cialda di mais barbina cipolla rossa caramellata
    ( 7 )
    € 16,00
  • Faraona ripiena con la sua carne cicorietta AoP su crema ai porcini
    ( 9 )
    € 15,00
  • Uova al tegamino e tartufo Bianco
    € 12,00
  • Polpettine alle verdure invernali cuore filante salsa al cavolo viola
    ( 1 , 7  )
    € 12,00
  • Hamburger vegano ai legumi
    ( 9 )
    € 12,00

LA GRIGLIA

Tomahawk di Mora Romagnola salsa in agrodolce € 22,00
Castrato costolette € 14,00
Tagliata di Scottona razza Limousine al Sale dolce di Cervia e rosmarino € 20,00
Bavetta di Angus marezzato 18 mesi salsa barbecue ( 6 ) € 22,00
Il Misto… Tagliata, Bavetta di Angus, Pancetta di Mora al miele, Costina ( 6 ) € 22,00

LA GRIGLIA

  • Tomahawk di Mora Romagnola salsa in agrodolce
    € 22,00
  • Castrato costolette
    € 14,00
  •  Tagliata di Scottona razza Limousine al Sale dolce di Cervia e rosmarino
    € 20,00
  • Bavetta di Angus marezzato 18 mesi salsa barbecue
    € 22,00
    ( 6 )
  • Il Misto… Tagliata, Bavetta di Angus, Pancetta di Mora al miele, Costina
    € 24,00
    ( 6 )

CONTORNI

Patate fritte taglio grosso profumate al Rosmarino € 5,00
Patate al forno € 5,00
Fritto misto… crema, salvia, zucchina € 6,00
Verdure miste alla griglia € 6,00
Funghi porcini frutti
( 1 )
€ 10,00

CONTORNI

  • Patate fritte taglio grosso profumate al Rosmarino
    € 5,00
  • Patate al forno
    € 5,00
  • Fritto misto… crema, salvia, zucchina
    € 6,00
  • Verdure miste alla griglia
    € 6,00
  • Funghi porcini fritti
    ( 1 )
    € 10,00

DOLCI

Latte brulè
( 3 , 7 )
€ 6,00
Sfera cremosa cioccolato bianco menta e lampone
( 3 , 7 , 8 )
€ 6,00
Biscotto tenero alle mandorle ricotta e fichi caramellati
( 3 , 7 , 8 )
€ 6,00

DOLCI

  • Latte brulè
    ( 3 , 7 )
    € 6,00
  • Sfera cremosa cioccolato bianco menta e lampone
    ( 3 , 7 , 8 )
    € 6,00
  • Biscotto tenero alle mandorle ricotta e fichi caramellati
    ( 3 , 7 , 8 )
    € 6,00

DOLCI SENZA GLUTINE 

si prega di informarci al momento dell’ordine della portata

Latte brulè
( 3 , 7 )
€ 6,00
Biscotto tenero alle mandorle ricotta e fichi caramellati
( 3 , 7 , 8 )
€ 6,00
Sfera cremosa cioccolato bianco menta e lampone
( 3 , 7 , 8 )
€ 6,00

DOLCI SENZA GLUTINE 

si prega di informarci al momento dell’ordine della portata

  • Latte brulè
    ( 3 , 7  )
    € 6,00
  • Biscotto tenero alle mandorle ricotta e fichi caramellati
    ( 3 , 7 , 8 )
    € 6,00
  • Sfera cremosa cioccolato bianco menta e lampone
    ( 3 , 7 , 8 )
    € 6,00

Coperto € 3,00

Vi informiamo che alcuni ingredienti presenti in carta, in base alla stagionalità e reperibilità, possono essere sostituiti con prodotti surgelati.

In caso di intolleranze alimentari e/o allergie Vi invitiamo ad informare tempestivamente il personale di sala o a consultare l’apposita tabella allergeni qui di seguito:

 Tuttavia non possiamo garantire la totale assenza di contaminazioni in tracce.

  1. CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
  2. CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
  3. UOVA e prodotti a base di uova
  4. PESCE e prodotti a base di pesce
  5. ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
  6. SOIA e prodotti a base di soia
  7. LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
  9. SEDANO e prodotti a base di sedano
  10. SENAPE e prodotti a base di senape
  11. SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
  12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
  13. LUPINI e prodotti a base di lupini
  14. MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
1) CEREALIcontenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
CARTA DEI VINI

Degustazione

Minimo 2 persone

Sformatino di cardo
fondo di caciocavallo
cialda al sesamo
( 3 , 7 , 11 )

Ravioli di patate
funghi porcini
prezzemolo liquido
( 1 , 3 , 7  )

Faraona ripiena
con la sua carne
cicorietta AoP
crema ai porcini
( 9 )

Cialda al cioccolato fondente
mousse al mascarpone
frutti di bosco
( 7 )

€ 40

Bevande escluse

CARTA DEI VINI

Il Cardello Locanda

Un'incantevole luogo per chi vuole vivere emozioni
CONTATTI E PRENOTAZIONI