Servizio d’asporto sconto 20%

La cucina della locanda è legata ai sapori del territorio, all’ importanza della stagionalità e all’offerta ai propri clienti dei prodotti della nostra terra.

Erbe, carni, ortaggi formaggi e vini sono scelti con cura  ed attenzione, con ricerca costante di qualità e prodotti di nicchia, sono soprattutto i fornitori locali che occupano le nostre cucine e una particolare ed intensa collaborazione con il Giardino delle Erbe Officinali di Casola Valsenio contribuisce in maniera importante all’arricchimento dei sapori del territorio che raccolgono una vivace dedizione.

CARTA DEI VINI

ANTIPASTI

Ricotta di fior di latte scottata al forno castagne e miele
( 7 )
€ 10,00
Polenta mais e saraceno con cuore di patè e lamelle di tartufo
( 3 , 7 )
€ 12,00
Sformatino di sedano rapa patate e funghi porcini
( 1 , 3 , 7 )
€ 10,00
Tagliere di affettati di Mora Piada Tigella farcita al lardo Scalogno
( 1 , 7 )
€ 12,00

ANTIPASTI

  • Ricotta di fior di latte scottata al forno castagne e miele
    ( 7 )
    € 10,00
  • Polenta mais e saraceno con cuore di patè e lamelle di tartufo
    ( 3 , 7 )
    € 12,00
  • Sformatino di sedano rapa patate e funghi porcini
    ( 1 , 3 , 7 )
    € 10,00
  • Tagliere di affettati di Mora Piada Tigella farcita al lardo Scalogno
    ( 1 , 7 )
    € 12,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

Crema di ceci e fagioli cannellino € 10,00
Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
( 1 , 3 , 9 )
€ 10,00
Tagliatella al tartufo bianco
( 1 , 3 , 7 )
€ s.q.
Strozzapreti al sambudello
( 1 , 9 )
€ 12,00
Spoja lorda di castagne raviggiolo pinoli uvetta passita EVO pepe
( 1 , 3 , 7 , 8 )
€ 13,00
Passatelli asciutti su crema di cavolo nero polvere di guanciale
( 1 , 3 , 7 )
€ 14,00
Cappellacci ai funghi porcini
( 1 , 3 , 7 )
€ 15,00
Ravioli di patate con ragù di capriolo
( 1 , 3 , 7 , 9 )
€ 15,00
Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
( 1 , 3 , 7 )
€ 13,00
Cappelletti di carne in brodo
( 1 , 3 , 7 , 9 )
€ 15,00

PRIMI PIATTI

Il mattarello nel cuore e nel calore delle mani delle nostre sfogline
Uova da allevamento a terra e farina di grano tenero sono le basi della nostra sfoglia

  • Crema di ceci e fagioli cannellino
    € 10,00
  • Tagliatella al ragù di Mora Romagnola
    ( 1 , 3 , 9 )
    € 10,00
  • Tagliatella al tartufo bianco
    ( 1 , 3 , 7 )
    € S.Q.
  • Strozzapreti al sambudello
    ( 1 , 9 )
    € 12,00
  • Spoja lorda di castagne raviggiolo pinoli uvetta passita EVO pepe
    ( 1 , 3 , 7 , 8 )
    € 13,00
  • Passatelli asciutti su crema di cavolo nero polvere di guanciale
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 14,00
  • Cappellacci ai funghi porcini
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 15,00
  • Ravioli di patate con ragù di capriolo
    ( 1 , 3 , 7 , 9 )
    € 15,00
  • Tortelli ricotta e spinaci burro fuso e salvia
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 13,00
  • Cappelletti di carne in brodo
    ( 1 , 3 , 7 , 9 )
    € 15,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

Strozzapreti ai funghi porcini € 14,00
Tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e salvia
( 3 , 7 )
€ 14,00

PRIMI PIATTI PER CELIACI

NO GLUTINE MA BUONO
si prega di informarci al momento dell’ordine

  • Strozzapreti ai funghi porcini
    – € 14,00
  • Tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e salvia
    ( 3 , 7 )
    – € 14,00

SECONDI PIATTI

Filetto di maialino in cottura a bassa temperatura marinato al caffè zucca gialla mela renetta cialdino di mais
( 7 )
€ 14,00
Hamburger di Mora e scottona radicchio invernale scalogno guanciale € 12,00
Filetto di baccalà in crosta su crema di ceci cavolo nero AOP
( 1 , 4 , 6 , 9 , 10 , 11 )
€ 16,00
Uova al tegamino al tartufo bianco e pane ai cereali
( 1 , 5 , 6 , 8 , 11 )
€ s.q.
Pernice in casseruola prugne castagne polenta
(7 , 9 )
€ 18,00
Polpettine cavolo cappuccio uvetta e pinoli
( 1 , 3 , 7  )
€ 12,00

SECONDI PIATTI

  • Filetto di maialino in cottura a bassa temperatura marinato al caffè zucca gialla mela renetta cialdino di mais
    ( 7 )
    € 14,00
  • Hamburger di Mora e scottona radicchio invernale scalogno guanciale
    € 12,00
  • Filetto di baccalà in crosta su crema di ceci cavolo nero AOP
    ( 1 , 4 , 6 , 9 , 10 , 11 )
    € 16,00
  • Uova al tegamino al tartufo bianco e pane ai cereali
    ( 1 , 5 , 6 , 8 , 11 )
    € s.q.
  • Pernice in casseruola prugne castagne polenta
    (7 , 9 )
    € 18,00
  • Polpettine cavolo cappuccio uvetta e pinoli
    ( 1 , 3 , 7  )
    € 12,00

LA GRIGLIA

Castrato bacchetta € 14,00
Tagliata di Scottona razza Limousine al Sale dolce di Cervia EVO frantoio Prata € 18,00
Bavetta di Angus marezzato 18 mesi salsa barbecue € 20,00
Il Misto… Tagliata, Bavetta di Angus, Pancetta di Mora al miele, Costina € 22,00

LA GRIGLIA

  • Castrato bacchetta
    € 14,00
  •  Tagliata di Scottona razza Limousine al Sale dolce di Cervia EVO Prata
    € 18,00
  • Bavetta di Angus marezzato 18 mesi salsa barbecue
    € 20,00
  • Il Misto… Tagliata, Bavetta di Angus, Pancetta di Mora al miele, Costina
    € 22,00

CONTORNI

Cardo in tempura
( 1 )
€ 5,00
Patate fritte taglio grosso profumate al Rosmarino € 5,00
Patate al forno € 5,00
Polenta fritta € 5,00
Verdure miste alla griglia € 6,00

CONTORNI

  • Cardo in tempura
    ( 1 )
    € 5,00
  • Patate fritte taglio grosso profumate al Rosmarino
    € 5,00
  • Patate al forno
    € 5,00
  • Polenta fritta
    € 5,00
  • Verdure miste alla griglia
    € 6,00

DOLCI

Spuma allo squacquerone fichi caramellati terra al cioccolato
( 7 , 8 )
€ 6,00
Cremino al cioccolato e castagne
( 3 , 7 , 8 )
€ 6,00
Latte brulè
( 3 , 7 )
€ 6,00
Tortino morbido amaretti e pera caramellata al limone
( 1 , 3 , 7 , 8 )
€ 6,00
Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese
( 1 , 3 , 7 , 8 )
€ 6,00
Sorbetto cremoso al Caffè
( 1 , 3 , 6 , 7 , 8 )
€ 5,00
Sorbetto cremoso al Rum
( 1 , 3 , 6 , 7 , 8 )
€ 5,00

DOLCI

  • Spuma allo squacquerone fichi caramellati terra al cioccolato
    ( 7 , 8 )
    € 6,00
  • Cremino al cioccolato e castagne
    ( 3 , 7 , 8 )
    € 6,00
  • Latte brulè
    ( 3 , 7 ,
    € 6,00
  • Tortino morbido amaretti e pera caramellata al limone
    ( 1 , 3 , 7 , 8 )
    € 6,00
  • Biscottini della Locanda e Passito di Sangiovese
    ( 1 , 3 , 7 , 8 )
    € 6,00
  • Sorbetto cremoso al Caffè
    ( 1 , 3 , 6 , 7 , 8 )
    € 5,00
  • Sorbetto cremoso al Rum
    ( 1 , 3 , 6 , 7 , 8 )
    € 5,00

Coperto € 2,50

Vi informiamo che alcuni ingredienti presenti in carta, in base alla stagionalità e reperibilità, possono essere sostituiti con prodotti surgelati.

In caso di intolleranze alimentari e/o allergie Vi invitiamo ad informare tempestivamente il personale di sala o a consultare l’apposita tabella allergeni qui di seguito:

 Tuttavia non possiamo garantire la totale assenza di contaminazioni in tracce.

  1. CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
  2. CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
  3. UOVA e prodotti a base di uova
  4. PESCE e prodotti a base di pesce
  5. ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
  6. SOIA e prodotti a base di soia
  7. LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
  9. SEDANO e prodotti a base di sedano
  10. SENAPE e prodotti a base di senape
  11. SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
  12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
  13. LUPINI e prodotti a base di lupini
  14. MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
1) CEREALIcontenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
CARTA DEI VINI

Degustazione

Minimo 2 persone

Sformatino di sedano rapa
patate e funghi porcini

Passatelli asciutti
su crema di cavolo nero
polvere di guanciale Ravioli di patate
con ragù di capriolo

Filetto di maialino
marinato al caffè zucca gialla
mela renetta cialdino di mais

Spuma allo squacquerone
fichi caramellati
terra al cioccolato

€ 45

Bevande escluse

CARTA DEI VINI

Il Cardello Locanda

Un'incantevole luogo per chi vuole vivere emozioni
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