Menù di Pasqua
Fagottino di pasta fillo al caprino e tartufo
Asparago bianco su zabaione al passito d’albana e crumble di crudo
Ovetto di quaglia croccante su insalatina di erbe e fiori
Passatello in brodo all’uso di Romagna
Crespelle di farina di ceci al cavolo nero ricotta pecorino e mandorle
Polpettine di tarassaco su crema di parmigiano e il suo fiore
Carrè d’agnello in cottura lenta il suo fondo aromatizzato al caffè
Carciofo scottato patata arrostita crema di arachidi
Bavarese alla nocciola laccata al fondente
Vini Cantina Enio Ottaviani
168 Trebbiano IGT
168 Sangiovese IGT
€ 52,00